◎李佳穎
「此次颱風雖然是輕颱，但南部水患嚴重，咱家咖啡館也多處漏水，窄門儼然形成一條小河。每遇颱風為顧及員工與遊客的安全，窄門幾乎是深鎖的，可憐的老屋經水患肆虐，又要修繕了～憂心ㄚ」
九月五日，窄門咖啡在粉絲專頁寫上這麼一段話，配上一張店門口「流水潺潺」的照片，不僅是屋齡已達八十多年的窄門咖啡，許多老屋的經營者、使用者最怕的便是風吹日曬下大雨，深怕屋外下大雨，屋內下小雨，可見老屋保存大不易。以先天條件來說，天候與歲月無疑是老屋損壞的兩大因素，台灣位於太平洋一隅的地震帶上，水氣豐沛、高溫潮濕又容易形成颱風；木造樑柱尤其容易腐爛，受侵蝕後白蟻入侵則腐朽，連年的毀損之下，老屋若不定期維護與修繕，自然破舊不堪。
老屋保存固然受到先天因素的影響，的確是毀損老屋的殺手之一，但只要保存有方，老屋並不是只有凋零一途。然而，台灣建築相關概念多師承於美國，很少針對台灣老屋進行深刻的基礎研究，舊房子的消防如何設計，修復老屋的準則又是什麼……，這些問題沒有人說得準，對於老屋修復的工法多半是靠經驗法則，不斷地嘗試，修復工程中使用的工法便引發許多討論。若從文化資產保存法（以下簡稱文資法）嚴謹地來看，第二十一條規定：「古蹟應保存原有形貌及工法，如因故毀損，而主要構造與建材仍存在者，應依照原有形貌修復。」然而，老屋從設計、建造與使用，短則歷經數十年，長則百年以上的轉變，原有的建築工法失傳、建築人才凋零，無法回復舊時工法。文資法雖然同時允許「必要時得採用現代科技與工法，以增加其抗震、防災、防潮、防蛀等機能及存續年限」；然而，古都副執行顏世樺分享自己的經驗時說到：「我自己接觸過那麼多舊房子，譬如說耐震，如果照現代房屋的工法補強、穿鐵衣、做支架，有時候反而是增加它的破壞；原本要倒不倒地撐在那邊，一加上新工法，好像把手抬高，它就倒掉了。」由此來看，使用現代科技工法並非能完全增長老屋壽命，反而使老屋每況愈下。
既然提及老屋修繕，讓人不得不好奇，老屋修繕的經費從何而來？窄門咖啡的經營者Jessica即是自掏腰包，遍尋建築師與熟稔工法的師傅施做工程，1982lifehouse的經營者Miky亦是自行調圖監工，確認房屋結構進行維修與改建。台南市政府於101年通過「臺南市歷史街區振興自治條例」，其中提到，歷史街區內公共空間之整建或修建、歷史老屋之整建或修建或活化經營、經營歷史老屋之項目符合歷史街區風貌等項目可申請補助，但台南許多老屋並不具有法定保存身份，並沒有資格申請，而老屋維護又必須花費極大的心力及金錢；老屋保存缺乏誘因，自然遭受商業利益、都市計畫等無情摧毀。
「政府現在推行觀光啊，那些嗜血的房仲最厲害，幾乎現在很難自己找到舊房子了！」近年老屋風潮的推波助瀾之下，台南的老屋多半被房仲業者收購，壟斷老屋使用市場，老屋行情水漲船高，一棟屋齡三十年左右的兩層樓老屋，一坪可賣到四十萬元，神農街有六十多坪老屋出售，底價兩千萬元起跳，搶手程度不輸給百坪新宅。房仲業者喜好創造復古流行，卻使建築產生故事與空間的斷裂，修復僅只於外表，卻改建屋內的歷史元素，窗戶、木樓梯等等，認為不合用就拿掉，甚至使用新式工法來破壞房屋結構，抹煞了空間所積累的許多物證，忽略原本老屋的保存、再生與活化。
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| 一到假期，老屋群集的神農街便滿是人潮（圖/李佳穎） |
台灣的建築法規多約於民國六十年時訂定，多半針對新式建築，忽略老屋的特殊性，因此許多老屋管理未必適用現今的規範。目前台南有許多老屋修建為餐廳、民宿等公共空間使用，以最需注意的消防安全而言，建築技術規則建築設計施工編中訂定，建築物主要構造均應以不可燃材料建造；許多老屋建材卻是以木頭為主，囿限於法規，許多老屋難以管理使用。就目前法規來說，尚未全面考量老屋的形式設計、材料物質、用途機能等因素，在保存實務中也少有深入研究，這都使老屋保存不為理解，降低老屋近用性。
不論從先天或後天條件的探討，其實都不敵一個最大的問題：台南人對這座城市的想像是什麼。古都副執行長顏世樺認為老屋保存不僅於建物，更是展現台南人的生活價值。「對我而言，就是房子嘛，就是我家，從小就住在這裡，我覺得以前很多人很熱鬧，會想要去把情境回復。」「生活」是當地店家老闆Miky對台南的定義，台南的定義並非唯一，卻需有其歷史文化脈絡及空間紋理；今日，「都市化」、「都市更新」鋪天蓋地而來，老屋的信息被輕易忽略，抹平痕跡、清除記憶，仍是大部分台南人的心態。然而，拔地而起的高樓大廈在世界各大城市俯拾即是，台南還需要複製其他城市的經驗嗎？
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| Miky在1982lifehouse保留的老牆面（圖/李佳穎） |
誰可以決定台南的樣子呢？任何一種形態的保存，其目的不外乎將生活價值傳承給後代子孫，前提是，在決定保存什麼與如何保存之前是否充分了解自己的城市，了解同時，也應避免「保存」變成「唯一」的價值壟斷，或淪為狹隘的歷史解釋，公部門及民間在過程中必須不斷自我提醒。
早在戰國時代，孟子就提出「天時地利人和」的概念，我們無法改變，也無法選擇自然的天氣條件與地理環境，但最重要的「人」，卻值得思辨及討論。欲改善台南（甚至是全台）老屋保存現況，還有待更勤懇的人才培育以及更精進的技術，同時在整體制度上也必須進行修正及新訂，並喚醒台南人對於歷史、對於生活的想像，共同保存、愛惜城市每一幢古意盎然的老屋，每一件獨一無二的藝術品。
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