◎陳珮藝（哲學一）、陳誼珊（社會四）早晨尚未八點，趕著上第一節課時騎過舟山路，你或許會瞥見農產品展示中心外，為了買牛乳排隊的民眾，正輕鬆地聊天。若逢天氣晴朗的午後或悠閒週末，鹿鳴廣場上往往能見到孩子們嬉戲追趕、狗兒跳躍空中接飛盤的身影，父母則在舟山路上的展示中心外的雅座啜飲咖啡、品嚐鬆餅，下午茶後，再逛逛假日才有的農產品攤位。
「來自」臺大農場
臺大農場最初設立的主要原因，是支援生農學院老師的研究與學生的研習，然而隨著時代變遷，臺大農場的功能漸漸與社會有越來越多連結。而農產品展示中心，起源於台大農場因在人事上、會計上較獨立，須自給自足，期盼藉由農產品的販售，幫助創造更大的盈餘、支持農場運作。如今，走在校園內，若想喝臺大農場芳蘭路乳牛的新鮮牛乳，小福之外，我們可以選擇走進舟山路旁或新生南路側門的農產品展示中心。
農產品中心起初以銷售臺大農場產品（註一）為主，同時兼具「示範產銷」的功能。其中臺大鮮乳，算是台大農場最早的產品，自民國50年前後開始加工生產三明治冰淇淋、冰棒、紫雪糕，演變至今每項原料的製成品多元。但是，臺大農產品中心內的產品，並非全然使用臺大自產的原料所製。以麵包來說，星期一到星期五，每天三個固定出爐時間，但因牛乳產量不夠，很多麵包類無法採用自己的鮮乳，儘管展示中心的麵包還是從臺大裡面的麵包工場生產出來的，卻只能算做「一半」的「臺大出產」。
又由於台大農場自身農產品供應量不足，因此農產品展示中心除了作為台大農場對外的農產品販售窗口，也集結了全台灣各農會、產銷班農產製品的農產品，希望成為「臺灣優質農特產品櫥窗」。但這些產品都屬於寄賣，和臺大農場本身並無直接關聯。
以示範產銷來說，農產品展示中心的成效似乎不錯。看看假日絡繹不絕的人潮以及大多數人對臺大農產品（特別是乳製品）的正面評價，臺大農場的確創造了自己的口碑。但是，為何臺大農產品展示中心賣非台大農場的商品正當性為何呢？ 這或許可以連結至臺大農場的「推廣」性質，讓臺大生活圈內的學生與其他社會大眾，能夠接觸來自全台各地的優質農產品。但「示範產銷」、「教育推廣」，僅是單靠農產品的寄賣、交易，能夠達到的嗎？
從商品農業到市民農業
1999年，美國社會學家Thomas A. Lyson提出市民農業（civic agriculture，又翻公民農業）一詞，相對於此的概念則為商品農業（commodity agriculture）。隨著工業化與全球化發展，農業的種植與銷售型態都逐漸改變。農業生產不再貼近每個人的生活，而僅關係於農業生產者自身，農產品通過各式中介與層層關卡（如中盤商、農會、超市、大賣場）來到消費者面前，消費者購買了農業產品，卻完全不了解該產品的生產過程。更甚者是只認識加工品的樣貌，吃雞腿卻不知雞有幾隻腳，吃西瓜卻答不出西瓜長在樹上還是地上。
除了消費者與農產品原料、農產品生產者的疏離，為提高經濟收益，有些地區的農業種植產生了「區域化」的狀況，Ａ地和Ｂ地原本可能都種有水稻和香蕉，但因Ａ地較適宜種植水稻，Ｂ地較適合種植香蕉，於是兩地都將作物全數汰換為產量或產值較佳的作物，之後則靠運輸互通有無。這樣的情形從幅員寬廣的國家、逐漸延伸至全球，如此固然增加了消費者的選擇性，卻增加了農產品需要經過的中介、耗費更多運輸能源，致使農民在銷售過程中因重重關卡而降低所得，也使得在地產品的多元性逐漸喪失，消費者很難就近認識所食農產的樣貌。
1980年代中期，美國開始出現對上面所述一切只注重商業利益的「商品農業」現象產生反動，並出現提倡「在地農產在地銷售」、「拉近消費者與生產者關係」的理念團體，讓在地生產者面對面與消費者交易、並在過程中能為消費者提供對農產品的解說，一方面使消費者能更了解、並對選擇的產品具判斷力，另一方面也提高生產者對產品品質、農藥肥料使用的負責態度，消費者與生產者間不再僅是單純的買賣關係，更建立起信任與友誼，Lyson稱此為「市民農業」，而這樣的銷售型式也逐漸擴散至其他地區。
台大農產品展示中心販賣台大農場自製產品，並引進全台各地優良農產品，可說是跨出了「在地農產在地銷售」的第一步。在教育推廣上，若能將校園作為具公信力、民眾願意參與的中介，輔以臺大試驗場導覽與農業陳列館等資源，或與合作農會辦理更多能讓顧客參與的互動、交流式活動，實屬推廣農業之良佳管道。但以台大農產品展示中心的販賣型式而言，若顧客不主動參加解說活動、亦無興趣走進農業陳列館（且陳列館內也未必有相關展覽），那麼臺大農場與展示中心似乎僅剩下農產品生產與販賣的功能，與真正成功的教育推廣有點距離，最終亦只淪於商業化的販售取向。
民以食為天，科技如何發達，人類的生存議題仍與農業脫不了關係。可是農業教育推廣，似乎不是擺放商品、舉辦幾場活動和裝飾一間展示中心、等著好奇民眾上門，如此而已。台大農場以「示範產銷、示範培育與推廣、生態教育」為發展重點，能夠如何運用手上的資源做經營，是可以再多加思考的議題。
註一：台大農產品中心的示範產銷，以販售臺大農場的產品為主，包括良質米、麵包(土司、饅頭)、保健茶系列、花卉、觀賞苗木、蔬菜、燒仙草、濃縮百香果汁、茶梅、水果茶、紫蘇梅、牛奶、羊奶、種蛋、貢丸、香腸、臘肉、豆奶、咖啡乳、活菌蘋果牛奶、羊乳優酪乳、牛乳優酪乳以及冷飲類。
參考資料：
黃富三總纂，2008，《國立臺灣大學農業試驗場場誌》。
Thomas A. Lyson, 2004, Civic agriculture: reconnecting farm, food, and community. P.1-5.
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